Richtig einfrieren – schonend auftauen

Wie frieren Sie ein? Wie tauen Sie auf? Damit Sie jederzeit spontan eine leckere Mahlzeit zaubern können und Ihre tiefgekühlten Lebensmittel nichts an Geschmack und Vitaminen verliert, gilt es einiges zu beachten.

Weitere coole Tipps und coole Rezepte zum Einfrieren finden Sie auch unter www.cleverkochen.de

Einfrieren:

• Speisen vor dem Einfrieren nur sehr sparsam würzen – Peperoni, Knoblauch, grüner Pfeffer, Nelken werden bitter, Salz verliert an Aroma.
• Kartoffeln oder Paprika besser nicht einfrieren, sie verändern ihren Geschmack.
• Fisch immer absolut frisch einfrieren – maximal 24 Stunden nach dem Einkauf.
• Verbrauchen Sie Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen.
• Bereits einmal gefrorener Fisch sollte aus Qualitätsgründen nicht mehr tiefgefroren werden.
• Beeren immer zuerst auf einem Tablett einzeln vorfrieren – so klebt nichts zusammen.

Auftauen:

• Geschmack und Aroma bleiben beim Auftauen im Kühlschrank am besten erhalten.
• Tiefgekühltes immer im Kühlschrank oder der Mikrowelle auftauen – so vermeiden Sie Bakterienbildung.
• Lebensmittel innerhalb von 24 Stunden nach dem Auftauen verbrauchen.
• Gefrorenes während des Auftauens stets trocken lagern – austretende Flüssigkeit regelmäßig abschütten.
• Tiefgekühltes Gemüse möglichst in gefrorenem Zustand kochen, ohne vorheriges Auftauen.

<< Zurück zur Übersicht